К. Гаркава, О. Яловенко, і О. Рудницька, «ФЕРМЕНТИ МОЛОЧНОКИСЛИХ БАКТЕРІЙ: ХАРАКТЕРИСТИКА, КЛАСИФІКАЦІЯ ТА БІОТЕХНОЛОГІЧНЕ ЗНАЧЕННЯ», Довкілля та здоров’я, вип. 119, вип. 2, с. 55–61, Лип 2026, doi: 10.32402/dovkil2026.02.055.