Проблеми використання харчових добавок у продуктах дитячого харчування

О.П. Івахно; І.П. Козярін

doi:10.32402/dovkil2019.01.029

Автор(и)

О.П. Івахно Національна медична академія післядипломної освіти імені П.Л. Шупика Автор
І.П. Козярін Національна медична академія післядипломної освіти імені П.Л. Шупика Автор

DOI:

https://doi.org/10.32402/dovkil2019.01.029

Ключові слова:

діти, дитяче харчування, харчові добавки, спеціальні продукти харчування

Анотація

В роботі наведені дані про використання харчових добавок в раціонах харчування дітей молодшого віку, їх класифікація, вплив на організм, заходи щодо попередження негативного впливу. Мета роботи: аналіз даних наукових досліджень з використання харчових добавок в раціонах харчування дітей молодшого віку. Матеріали і методи: проаналізовано дані наукових досліджень з використання харчових добавок в харчуванні дітей раннього віку. Результати. Харчові добавки широко використовуються у всьому світі, але кількість дозволених для виготовлення спеціальних продуктів харчування для дітей значно обмежена, особливо це відноситься до барвників, ароматизаторів, підсолоджувачів і замінників цукру. Висновки. В Україні до цього часу не створено ефективного і дієвого контролю за випуском і використанням харчових добавок, особливо при виготовленні продуктів дитячого харчування. Окремі перевірки не дозволяють повністю гарантувати виконання затверджених стандартів виробниками і повне виключення ситуацій, при яких вони можуть використовувати заборонені до застосування харчові добавки.

Завантажити

Дані для завантаження поки недоступні.

Посилання

1. Адамчук Т.В. Підсолоджувачі та принципи їх регламентування. Проблеми харчування. 2003. № 1. С. 68 – 70.

2. Булдаков А.С. Пищевые добавки. Справочник. 2 – е изд. переработанное и дополненное. М. : ДеЛи Принт, 2001. 436 с.

3. Волошин О.І., Сплавський О.І. Основи оздоровчого харчування. Чернівці : Букрек, 2006. 304 с.

4. Гігієна харчування: Практичне керівництво / за ред. Ванханена В.Д. і Ципріяна В.І. Донецьк : Донеччина, 2005. 552 с.

5. Гігієна харчування з основами нутриціології : підручник у 2-х кн. / за ред. проф. В.І. Ципріяна. К. : Медицина, 2007. Кн. 2. С. 227 – 250.

6. Гребняк М.П. Профілактична медицина дітей та підлітків. Дніпропетровськ : Пороги, 2013. 388 с.

7. Європейські вимоги до харчових добавок. Довідник. Львів : Леонорм, 1997. 126 с.

8. Кобзар А.Я., Корзун В.Н., Карандєєва Н.І., Дзюба Є.О. Харчові добавки: віддалена загроза. Довкілля та здоров’я. 2013. № 1. С. 70 – 74.

9. Про затвердження Норм фізіологічних потреб населення України в основних харчових речовинах і енергії : Наказ МОЗ України № 1073 від 03.09.2017 р. URL : https://zakon.rada.gov.ua/laws/show/z1206-17

10. Нэйра П. Рациональное питание. Харків, 2005. 382 с.

11. Руководство по детскому питанию / под ред. В.А. Тутельяна. М. : Медицинское информационное агентство, 2004. 662 с.

12. Смоляр В.І. Фізіологія та гігієна харчування. Київ : Здоров’я, 2000. 335 с.