Гігієнічні аспекти використання харчових добавок (лекція)

І.П. Козярін

doi:10.32402/dovkil2022.04.058

Автор(и)

І.П. Козярін Національний університет охорони здоров’я України ім. П. Л. Шупика, Київ Автор

DOI:

https://doi.org/10.32402/dovkil2022.04.058

Ключові слова:

харчові добавки, технологічні функції, регламентація, функціональні класи, безпечність та якість

Завантажити

Дані для завантаження поки недоступні.

Посилання

1. Адамчук Т.В. Підсолоджувачі та принципи їх регламентування. Проблеми харчування. 2003. № 3. С. 68-70.

2. Арсеньєва Л.Ю. Харчові та дієтичні добавки: Конспект лекцій для студентів. К. : НУХТ, 2011. 71 с.

3. Булдаков А.С. Пищевые добавки: Справочник. 2-е изд., перераб. и доп. М. : ДеЛи принт, 2001. 436 с.

4. Гігієна харчування з основами нутриціології: Підручник. За ред. проф. В.І. Ципріяна. К. : Медицина, 2007. Кн. 2. С. 227-250.

5. Димань Т.М., Барановський М.М., Білявський Г.О. та ін. Екотрофологія. Основи екологічно безпечного харчування. Навчальний посібник. К. : Лібра, 2006. С. 162-169.

6. Європейські вимоги до харчових добавок: Довідник. Львів, 1997. 125 с.

7. Івахно О.П., Козярін І.П. Проблеми використання харчових добавок у продуктах дитячого харчування. Довкілля та здоров’я. 2019. № 1. С. 29-32.

8. Кобзар А.Я., Корзун В.Н., Карандєєва Н.І., Дзюба Є.О. Харчові добавки: віддалена загроза. Довкілля та здоров’я. 2013. № 1. С. 70-74.

9. Козярін І.П. Організація гігієнічного контролю над використанням харчових добавок. Сімейна медицина. 2012. № 3. С. 39-41.

10. Мартинчик А.Н., Маев И.В., Янушевич О.О. Общая нутрициология. М. 2005. С. 321-324.

11. Мищиряк В.Г. Справочно-информационный сборник по гигиене питания и пищевой санитарии. Донецк, 2010. С. 21-44.

12. Нечаев А.П., Кочеткова А.А., Зайцев А.Н. Пищевые добавки. М. : Колос, 2001. 178 с.

13. Пересічний М.І., Кравченко М.Ф., Карпенко П.О. Підсолоджувальні речовини у харчуванні людини. К., 2004. 446 с.

14. Деякі питання проведення заходів офіційного контролю товарів, що ввозяться на митну територію України (у тому числі з метою транзиту) : Постанова КМУ від 24.10.2018 р. № 960. URL : https://zakon.rada.gov.ua/laws/show/960-2018-%D0%BF#Text

15. Радыгина Л.Ф., Абрамова Л.С. Применение пищевых добавок в технологии рыбной продукции. Пищевая промышленность. 2004. № 3. С. 14-17.

16. Санітарні правила по застосуванню харчових добавок : Наказ МОЗ України № 222 від 23 липня 1996 р. Збірник важливих офіційних матеріалів з санітарних і протиепідемічних питань. К., 1997. С. 122-184.

17. Сарафанова Л.А. Пищевые добавки: Энциклопедия. 2-е изд. СПб. : ГИОРД, 2004. 808 с.

18. Смирнов Е.В. Пищевые красители: Справочник. СПб. : Профессия, 2009. 352 с.

19. Смоляр В.І. Харчова експертиза. К. : Здоров’я, 2005. 448 с.