До питання актуальності запровадження безглютенового шкільного харчування
DOI:
https://doi.org/10.32402/dovkil2023.02.048Ключові слова:
непереносимість глютену, целіакія, шкільне харчування, меню, безглютенові страви, безглютенові продуктиЗавантажити
Посилання
1. Day L., Augustin M.A., Batey I.L., Wrigley C.W. Wheat-Gluten Uses and Industry Needs. Trends in Food Science & Technology. 2006. Vol. 17, № 2. P. 82–90. DOI : https://doi.org/10.1016/j.tifs.2005.10.003
2. Husby S., Koletzko S., Korponay-Szabу I., Kurppa K., Mearin M.L., Ribes-Koninckx C. et al. European Society Paediatric Gastroenterology, Hepatology and Nutrition Guidelines for Diagnosing Coeliac Disease 2020. Journal of Pediatric Gastroenterology and Nutrition. 2020. Vol. 70, № 1. P. 141–156. DOI : https://doi.org/10.1097/mpg.0000000000002497
3. Губська О. Ю., Денесюк О. Р. Целіакія: фокус на прихильність до безглютенової дієти. Аналітичний огляд літератури. Current aspects of military medicine. Сучасні аспекти військової медицини : зб. наук. пр. К., 2022. Т. 29. DOI : https://doi.org/10.32751/2310-4910-2022-29-5
4. Хижняк О., Ніколаєв Р. С., Манська К. Г., Олексик О. Т., Плехова О. І. Захворювання щитоподібної залози та целіакія: огляд літератури та власні дослідження. Проблеми ендокринної патології. Problems of Endocrine Pathology. 2023. Т. 80, № 1. С. 73–81. DOI : https://doi.org/10.21856/j-pep.2023.1.09
5. Richardson A., Chu S., Agapides M., Adelstein S., Wallman L., Wienholt L. Gluten-Free Diet Adherence and Implications for the Diagnosis of Coeliac Disease. Pathology. 2022. Vol. 54, №5. P. 606-610. DOI : https://doi.org/10.1016/j.pathol.2021.12.297
6. Про затвердження норм та Порядку організації харчування у закладах освіти та дитячих закладах оздоровлення та відпочинку : Постанова Кабінету Міністрів України від 24.03.2021 р. № 305 : станом на 1 верес. 2021 р. URL: https://zakon.rada.gov.ua/laws/show/305-2021-п#Text
7. Про затвердження Санітарного регламенту для закладів загальної середньої освіти : Наказ МОЗ України від 25.09.2020 р. № 2205 : станом на 9 верес. 2022 р. URL: https://zakon.rada.gov.ua/laws/show/z1111-20#Text
8. Про затвердження Правил роботи закладів (підприємств) ресторанного господарства : Наказ М-ва економіки та з питань європейської інтеграції України від 24.07.2002 р. № 219 /станом на 29 січ. 2021 р./ URL: https://zakon.rada.gov.ua/laws/show/z0680-02#Text
9. Dennis M., Lee A. R., McCarthy T. Nutritional Considerations of the Gluten-Free Diet. Gastroenterology Clinics of North America. 2019. Vol. 48, № 1. P. 53–72. DOI : https://doi.org/10.1016/j.gtc.2018.09.002
10. Казицька Н.М., Степаненко Т.І., Харитонова О.Н., Перехрест І.М. Непереносимість глютену без целіакії: рекомендації до дієтотерапії в дітей. Медичні перспективи. 2017. № 17. С. 34–40.
11. Kamiсski M., Nowak J.K., Skonieczna-Їydecka K., Stachowska E. Gluten-Free Diet Yesterday, Today and Tomorrow: Forecasting Using Google Trends Data. Arab Journal of Gastroenterology. 2020. Vol. 21, № 2. P. 67–68. DOI : https://doi.org/10.1016/j.ajg.2020.04.004
12. Горач О. О. Проблеми та перспективи розвитку виробництва безглютенових продуктів харчування в Україні. Таврійський науковий вісник. Серія: Технічні науки. 2022. № 3. С. 128–132. DOI : https://doi.org/10.32851/tnv-tech.2022.3.14
13. Слащева А., Федорова Д., Ланська В. Проблеми та перспективи виробництва безглютенових хлібобулочних виробів в Україні. SWorld Journal. 2019. № 15-01. С. 8–13. DOI : https://doi.org/10.30888/2663-5712.2022-15-01-018
Завантаження
Опубліковано
Номер
Розділ
Ліцензія
Авторське право (c) 2023 Довкілля та здоров'я
Ця робота ліцензується відповідно до ліцензії Creative Commons Attribution 4.0 International License.
